Ovenschotel met spinazie en rundergehakt

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram macaroni
• 1 kilo bladspinazie
• 1 ui
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 300 gram rundergehakt
• 150 mililiter witte wijn
• 200 gram schapenkaas
• 3 eieren
• 250 mililiter slagroom
• 1 theelepel paprikapoeder
• 4 eetlepels pijnboompitten
• Peper
• Zout

Bereidingswijze

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim kokend gezouten water beetgaar. Maak de mooiste spinaziebladeren schoon. Doe ze vochtig in de pan en kook ze slap op een matig vuur. Hak ze vervolgens klein.

Schil en snipper de ui en bak hem glazig in hete olie. Doe het gehakt erbij en braad het al roerend. Giet de wijn erbij en laat iets inkoken. Roer de spinazie en de verbrokkelde schapenkaas erdoor en voeg zout toe. Roer het mengsel door de pasta.

Verwarm de oven op 180 graden Celsius. Meng de eieren met de slagroom en voeg het paprikapoeder toe. Vet een vorm in en doe de spinaziepasta erin. Giet het ei-slagroommengsel erover en strooi er de pijnboompitten over. Bak circa 30 minuten in de oven.

Bereidingstijd: 20 minuten