Cottage pie

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de vulling
• 500 gram rundergehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, fijngesneden
• 1 wortel, gesneden
• 1 selderijscheut, gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
• 1 eetlepel bloem
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 400 ml runderbouillon
• 1,5 eetlepel Worcestershire sauce
• 1 theelepel tijm
• 1 laurierblaadje
• Zout
• Peper

Voor de puree

• 750 gram aardappelen
• 100 gram sterke cheddar kaas
• Scheutje melk
• Nootmuskaat
• Peper
• Zout

Bereidingswijze

Verhit wat olie in een grote pan en bak hierin het gehakt rul. Haal dit vervolgens uit de pan en verwarm de rest van de olie. Bak hierin de groenten langzaam, zodat de groenten zacht zijn. Dit duurt circa 20 minuten.

Voeg de knoflook, bloem en tomatenpuree toe aan de groenten als deze zacht zijn en bak het geheel nog een paar minuten. Daarna ook het gehakt toevoegen, samen met de bouillon, de Worcestershire sauce en de kruiden. Breng het geheel zachtjes aan de kook en laat ongeveer 45 minuten doorkoken zonder deksel. Controleer na een half uur de hoeveelheid vocht in de pan. Als dit nog te veel is, dan het laatste kwartier wat harder laten koken. Breng op smaak met peper en zout en verwijder het laurierblad.

Maak ondertussen de puree. Kook de aardappels en prak daarna met een scheutje melk. Vermeng dit met driekwart van de kaas en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Schep het vlees en de groenten in een ovenschaal en bedek dit met de aardappelpuree. Strooi de overgebleven kaas hierover.

Zet de schotel 25 tot 30 minuten in de oven (220 graden) en dien vervolgens direct op.

Tip: vervang de groenten voor uw favoriete groenten!