Biefstuk met roquefort

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 biefstukjes van 100 gram per stuk
• 100 gram roquefort
• 1 eetlepel groene-peperkorrels
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 scheutje cognac of brandewijn
• Zout
• Peper

Bereidingswijze

Biefstukjes platkloppen en halveren.

Roquefort in een schaal met een vork fijn prakken. Voeg hier de peperkorrels, paneermeel en cognac of brandewijn aan toe. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel het mengsel over 4 halve biefstukken en leg vervolgens de andere helften erop. Zet vast met een cocktailprikker.

Bak de biefstuk aan beide kanten bruin; 2 x 3 minuten

Tip: ook lekker op de barbecue!